Obrázok Alt

Obchod

Cheval de Katarzyna Mavrud

8,90

Cheval de Katarzyna Mavrud

Víno sa vyznačuje iskrivou rubínovo červenou farbou. Vôňa je spleť korenia, červených bobúľ a vôňa kože. Chuť pohladí chuťové bunky svojou jemnosťou, sladkosťou, eleganciou a vynikajúcim objemom. Povrchová úprava je jemná a dlhotrvajúca. Vína zo série CHEVAL De KATARZYNA sú čisto odrodové a možno ich definovať ako typických zástupcov terroirových vín. Vyznačujú sa jedinečnosťou a nesú známky, ktoré ich odlišujú od každého iného vína. Pri týchto vínach sa technológovia snažia čo najmenej zasahovať do procesu výroby, pretože ich hlavným cieľom je maximalizovať terroir a zanechať zreteľnú stopu vo vývoji odrody. Preto je napríklad v chuti zreteľný kremeň, minerály, soli podľa pôdy a pôsobenia slnka, ale aj špecifické arómy konkrétnych bylín a rastlín podľa miesta. Veľmi dobre sa hodí k syrom, lazaniam, sušenému ale aj pečenému mäsu  – napríklad k jahňacine s tymiánom a rozmarínom.

Popis

Víno sa vyznačuje iskrivou rubínovo červenou farbou. Vo vôni je spleť korenia, červených bobúľ a aróma kože. Chuť pohladí chuťové bunky svojou jemnosťou, sladkosťou, eleganciou a vynikajúcim objemom. Povrchová úprava je jemná a dlhotrvajúca. Vína zo série CHEVAL De KATARZYNA sú čisto odrodové a možno ich definovať ako typických zástupcov terroirových vín. Vyznačujú sa jedinečnosťou a nesú známky, ktoré ich odlišujú od každého iného vína. Pri týchto vínach sa technológovia snažia čo najmenej zasahovať do procesu výroby, pretože ich hlavným cieľom je maximalizovať terroir a zanechať zreteľnú stopu vo vývoji odrody. Preto je napríklad v chuti zreteľný kremeň, minerály, soli podľa pôdy a pôsobenia slnka, ale aj špecifické arómy konkrétnych bylín a rastlín podľa miesta. Veľmi dobre sa hodí k syrom, lazaniam, sušenému ale aj pečenému mäsu  – napríklad k jahňacine s tymiánom a rozmarínom.      

Odrody: Mavrud 100 %

Vinárstvo: Katarzyna Estate

Vinársky región: PGI – Thracian Valley. Trácka nížina je miesto, kde sa pohorie Rodopy, rodisko mýtického Orfea, zvažuje k východu a ustupuje rovinám starobylej Trácie.

Výroba: Hrozno sa starostlivo triedi už pri zbere a zberá a ukladá ručne do košov . Pred spracovaním sa temperuje v chladiacich nádobách asi 20 hodín. Nasleduje ďalšie ručné triedenie na triediacich linkách a po vytriedení sa hrozno prešuje. Alkoholické kvasenie sa uskutočňuje vo fermentoroch z nehrdzavejúcej ocele. Tento technologický postup zahrnuje macerovanie hroznovej dužiny pri teplote 7 – 10 ° C počas 7 až 10 dní, fermentáciu pri teplote 27 – 29 ° C počas 7 až 9 dní a následné macerovanie s pevnými časticami až 6 dní pri teplote 26-28˚С. Na účely fermentácie kyselinou mliečnou sa víno prelieva do sudov z francúzskeho dubu s objemom 225 litrov.

Víno zreje vo francúzskych dubových sudoch 6 mesiacov.

Zaujímavosť: Vinárstvo Katarzyna Estate je certifikované na spracovanie ekologického hrozna a výrobu ekologického vína. Vinica s ekologicky pestovaným viničom sa rozprestiera na ploche 85 ha a nachádza sa asi 15 km od samotného vinárstva a hlavných viníc, aby nedošlo ku kontaktu s procesmi týkajúcimi sa bežným spôsobom pestovaného hrozna. Ekologická výroba je zjednodušený spôsob výroby vína s minimálnymi zásahmi, ktorý nemá žiadny negatívny vplyv na vlastnosti vína. V prípade pestovania organického hrozna a výroby organického vína je vylúčené použitie umelých hnojív, syntetických pesticídov, regulátorov rastu a antibiotík. Používajú sa prírodné vínne kvasinky namiesto obvyklých vysoko účinných kmeňov vybraných človekom. Obmedzený je aj zásah technológov do fermentačného procesu, čo zase zdôrazňuje jedinečný profil každej odrody.

Vhodná kombinácia: syry, lazane, sušené a pečené mäso.

Tip: Pred podávaním odporúčame dekantovať!

Teplota podávania: 18 – 20 °С

Alkohol: 14,5 %

Archivačný potenciál: viac ako 5 rokov

 

Ďalšie informácie

Hmotnosť 1,3 kg
VINÁRSTVO

Katarzyna Estate

PRÍCHUŤ

OBSAH

ODRODA HROZNA

Mavrud

DRUH VÍNA

Červené

KRAJINA

Bulharsko

ROČNÍK

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Cheval de Katarzyna Mavrud”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *