Popis

Tmavé čerešňovo-červené. Množstvo korenia a čerešní, zdôraznených a voňavých. Pevné, žuvateľné taníny, ktoré sú však zároveň hladké a v harmónii so sviežim ovocím. Príjemná dubová chuť v pozadí. Dlhé a šťavnaté a sýte. Seriózne bez akéhokoľvek extrému.

Vinohrad

Oblasť: údolie rieky Struma, juhovýchodné Bulharsko

Lokalita: Kapatovo, Kromidovo

Odrody hrozna: Merlot , Cabernet Sauvignon, Skorá Melniška loza, Petit Verdot

Výška: 200 – 260 m

Expozícia: južná, juhovýchodná

Pôda: loamy sand, sandy clay loam

Podnebie: prechodné medzi kontinentálnym a stredomorským

Metóda vedenia: Cordon de Royat

Vek vinice: 7 rokov

Kultivačná metóda: biologická

Výnos na hektár: 33 hl/ha

Výnos na vinič: 1,5 kg 

Vínna pivnica

Zber: ručne zberané, celé strapce a bobule hrozna vyberané dvojstupňovým procesom, pred vinifikáciou chladené

Doba macerácie: 7 dní, studená, predĺžená post-macerácia

Fermentácia: fermentácia celých bobúľ pri 26 – 28 °C

Filtrácia: nefiltrované

Zrenie: v použitých a nových dubových sudoch 6 – 9 mesiacov

Fľaškovanie: december 2013

 Víno

Ročník 2013

Starnutie: 2015 – 2020

Podávanie: 17 – 19 °C

Vegan: áno

 Údaje

Alkohol: 14,9 % obj.

Špecifická hmotnosť: 0,99

Zvyškový cukor: 2,6 g/l

Acidita: 4,8 g/l

Celkový obsah SO₂: 92 mg/l 

EAN 380 022 870 0259

Certifikát organické víno, BG-BIO-02