Roky počúvate o krajinách, ktoré sú známe kvalitným vínom? Teraz je čas zaradiť tam aj Bulharsko - ríšu starobylých Trákov.
Bulharsko má bohatú a členitú históriu, ktorá siaha tisíce rokov do minulosti. Už v čase tráckeho osídlenia, ktoré sa začalo okolo roku 4000 pred n. l., bolo Bulharsko prosperujúcim regiónom s osobitnou kultúrou a hospodárstvom.
Trákovia boli skupinou kmeňov, ktoré sa usadili na území dnešného Bulharska, Rumunska a Grécka. Boli zruční v mnohých oblastiach vrátane spracovania kovov, umení vojny ale aj mierumilovnejšieho umenia - v pestovaní hrozna a výrobe vína.
Víno zohrávalo v tráckej kultúre významnú úlohu, pretože kmene už vtedy vyrábali kvalitné vína, ktoré sa vyvážali do celého starovekého sveta. Verili, že víno je darom od bohov, a používali ho pri náboženských rituáloch a obradoch. Neostalo však len pri takomto serióznom užívaní vína. Obľúbenou zábavou boli aj vínne večierky, na ktorých sa víno konzumovalo ako spoločenská aktivita.
Trákovia používali na výrobu vína rôzne odrody hrozna, vrátane miestnych odrôd, ktoré sa v Bulharsku pestujú doteraz, ako aj importované zo susedných regiónov. Používali aj techniky, ako je zrenie v sudoch a miešanie, aby vytvorili komplexné a aromatické vína.
Časom Trákovia uzavreli spojenectvo s gréckymi a rímskymi mocnosťami a ich kultúra sa začala asimilovať do väčších ríš. Ich dedičstvo v oblasti pestovania a výroby vína však ovplyvňovalo región aj v nasledujúcich storočiach.
Bulharsko je dnes stále významnou vinárskou oblasťou a mnohé vinárstva využívajú tradičné postupy, ktoré sa tu odovzdávali od Trákov, ale zároveň spájajú tradíciu s inováciou a miestne odrody hrozna s medzinárodnými odrodami. Región je dobre známy svojimi plnými červenými vínami, ako aj sviežimi bielymi z pôvodných odrôd hrozna, ako sú Melnik, Mavrud či Dimyat.
Okrem prekvitajúceho vinárskeho priemyslu je Bulharsko aj domovom mnohých starovekých ruín a artefaktov, ktoré ponúkajú pohľad na fascinujúcu históriu Trákov a ich kultúry. Či už ste milovníci histórie alebo vína, Bulharsko má čo ponúknuť každému.
NAŠE ODPORÚČANIA
Via Vinera Cabernet Sauvignon & Syrah
Víno zrelo 9 mesiacov v nových sudoch z francúzskeho duba a má tmavšiu granátovo červenú farbu a strednú viskozitu. Vôňa evokuje čerešňový džem s tónmi melasy a exotického dreva. V chuti je víno harmonické, s výraznejšími trieslovinami a kyselinkou, pripomínajúcou jostu, černice a trnkový džem. Dochuť je dlhšia a veľmi elegantná. Je dobrým doplnkom k dusenému mäsu s fazuľou saturejkou, fašírkam so zemiakovou kašou alebo k hriankam s bulharským ajvarom.
Pridať do košíka
Via Vinera Cabernet Sauvignon & Syrah
Dobre vyvážené víno z odrôd Cabernet Sauvignon a Syrah. Obe odrody sa vinifikujú oddelene a zrejú 9 mesiacov v 225-litrových sudoch z francúzskeho duba. Pomer, v ktorom sú zmiešané, dáva vínu maximálnu harmóniu a eleganciu vône a chuti. Farba je žiarivá tmavočervená s fialovými odtieňmi. Komplexná a elegantná vôňa vyniká akcentmi praženého čierneho ovocia, horkej čokolády a sladkého korenia. Chuť je šťavnatá a plná s dobrou koncentráciou. V závere náznaky čierneho ovocia s jemným korením. Víno sa krásne kombinuje s pečeným jahňacím mäsom na rozmaríne, s jedlami pripravenými na grile alebo s cestovinami. Tiež je vhodný k aromatickým syrom.
Pridať do košíka
Orbelus Single Petit Verdot
Víno je husté a silné s vôňou fialiek, tmavého ovocia, čierneho korenia a vanilky, po ktorej nasleduje aróma černice, čerešne, slivky, ríbezle a horkej čokolády, ako aj silné korenené tóny. Dymové arómy sa rozvinú neskôr spolu s trochou klinčeka, sladkého drievka a tabaku. Plné telo so silnými tanínmi. Veľmi vzácna a limitovaná edícia – len 586 fliaš!
Pridať do košíkaOrbelus Single Petit Verdot
€20.60
Callisto Merlot & Syrah BIO
Vynikajúce bio víno s intenzívnou červenou farbou s fialovými odtieňmi. Koncentrovaná a harmonická vôňa zrelého červeného bobuľového ovocia, korenia, štipkou vanilky a jemného francúzskeho duba. Chuť vína je objemná, mohutná, so zaoblenými zrelými trieslovinami, šťavnatosťou a výraznou chuťou. Prírodný charakter vína dopĺňa dlhý a nezabudnuteľný záver so spomienkou na jemnosť a sladkosť. Víno sa veľmi dobre hodí k červenému mäsu, cestovinám, teplým predjedlám s kuracím mäsom či k sušenému mäsu.
Pridať do košíka
Bulgarian Heritage Mavrud
Mavrud je jednou z najstarších a najcennejších odrôd červeného hrozna, ktoré sa v Bulharsku pestujú. Víno z Mavrudu je ťažké a husté, s hlbokou a temnou rubínovou farbou. Ohromí už aj jeho hustá vôňa po prezretých čiernych čerešniach, suchom lístí, korení a tmavej čokoláde. V chuti je plné tmavého ovocia s okrúhlymi a zrelými tanínmi. Dlhotrvajúca mäkká dochuť. Bude skvelo sprevádzať jedlá z červeného mäsa a zveriny. Chutiť vám bude aj v kombinácii s tvrdými zrelými syrmi.
Pridať do košíka
Vinárske zájazdy
Cesty za vínom sú medzi milovníkmi vína a cestovateľmi čoraz obľúbenejšie. Tieto zájazdy poskytujú jedinečný zážitok, ktorý vám umožní nielen ochutnať rôzne druhy vína, ale aj spoznať krajinu, región a ľudí, ktorí ho vyrábajú. Je to aj príležitosť zoznámiť s podobne zmýšľajúcimi ľuďmi, ktorí zdieľajú vašu vášeň pre víno.
DANUBIA GASTRO 2023 – uznanie a úspech
INCHEBA, HALA D, STÁNOK č. 408
Pozývame vás na bratislavské výstavisko Incheba, kam sa v dňoch 20. 4. 2023 až 23. 4. 2023 vracia známy gastronomický veľtrh DANUBIUS GASTRO, ktorý prinesie to najnovšie a najlepšie zo sveta gurmánov a gurmánskych zážitkov.
Vínne degustácie
Degustácia vína je obľúbenou aktivitou mnohých ľudí na celom svete. Či už ste znalec vína, alebo len príležitostný konzument, ochutnávka vína so sprievodom môže byť zábavným a poučným zážitkom. A tento zážitok si môžete dovoliť nielen vo vinárňach či vinotékach, ale aj priamo vo vašej firme alebo domácnosti. Aké sú výhody degustácie vína?
Degustačné sety
Degustačné sety sú obľúbenou voľbou pre ľudí, ktorí chcú spoznávať a objavovať nové vína. Či už ste znalec alebo vínko len začínate poznávať, degustačné súpravy ponúkajú skvelý spôsob, ako objavovať a vychutnať si rôzne druhy vína. Jednou z hlavných výhod používania degustačnej súpravy je, že vám poskytuje širokú škálu vín na ochutnávku.
Histamíny vo víne: ako ovplyvňujú vaše telo a čo s tým môžete robiť
Víno je jedným z najobľúbenejších alkoholických nápojov na svete, ktorý si milióny ľudí vychutnávajú pre jeho komplexnú chuť a vôňu. U niektorých ľudí však môže pitie vína spôsobiť nepríjemné príznaky, ako sú bolesti hlavy, kožné reakcie, upchatie nosa alebo aj tráviace problémy. Jedným z možných vysvetlení týchto príznakov je prítomnosť histamínov vo víne.
Resveratrol – zdraviu prospešný poklad v bulharskom víne
Poznáte resveratrol? Je to jeden z mnohých antioxidantov vo víne, má však jedinečné vlastnosti. Pôsobí protizápalovo, antibakteriálne a antiviroticky. A aký je vzťah medzi bulharským vínom a resveratrolom? Japonskí vedci na základe dlhoročného bádania zistili, že obsah resveratrolu a ďalších antioxidačných látok v bulharských vínach je najvyšší na svete!